BROTFibel Brötchen & Co.

Knusprige Brötchen, aromatische Baguettes, duftendes Kleingebäck – sie sind die Königsdisziplin. Die neue BROTFibel Brötchen & Co. zeigt, wie es gelingt – ganz ohne chemische Hilfsmittel, dafür mit Handwerk, Aroma und Bekömmlichkeit. Schritt für Schritt erfährst du alles über Zutaten, Equipment, Teigführung, Formen und Ausbacken. Dazu gibt es fundierte Hintergründe, wie gängige Zusätze durch natürliche Alternativen ersetzt werden können. Das Beste: In dieser Fibel vereinen sich das Fachwissen und die jahrelange Erfahrung einiger der besten Profi- wie auch Hobbybäcker/innen. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die zuhause endlich erfolgreich Brötchen & Co. backen wollen.

Das Buch erscheint im Dezember 2025