Service Hotline: 040 / 42 91 77 110

  Kostenloser Versand ab 29 €

  Sicher einkaufen dank SSL

BROTFibel Sauerteig

BROTFibel Sauerteig
19,80 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage

  • SAUERFIB
Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das... mehr
Produktinformationen "BROTFibel Sauerteig"

Sauerteig - lecker, gesund, aber ein Buch mit sieben Siegeln? Das muss nicht sein. Denn wer das Zusammenspiel der Mikroorganismen versteht und weiß, wie man sie steuert, kann souverän damit umgehen. Mit dieser Fibel bleiben keine Fragen offen. Vom Anstellen des eigenen Sauerteigs über seine Pflege bis hin zu Problemlösung und Langzeitsicherung sowie kreativer Reste-Verwertung wird alles erklärt, was im Backalltag wichtig ist. Fachlich fundiert, pragmatisch und praxiserprobt. Gezeigt werden klassischer Sauerteig, Lievito Madre, Japanische Hefe, Marvin, das Multitalent sowie glutenfreier Sauerteig. Und zu jedem von ihnen gibt es im Anhang gleich Rezepte. So kann der Backspaß direkt beginnen.

Inhaltsverzeichnis: 

  • Karneval der Kulturen – was da im Sauerteig vor sich geht
  • Artenvielfalt – verschiedene Arten des Sauerteigs
  • Bezugsquellen – kaufen oder selber machen?
  • Sauerteig ansetzen – eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
  • Sauerteig-Pflege – die Kulturen am Leben halten
  • Steuerung – den Geschmack des Sauerteigs beeinfussen
  • Das Stufenmodell – klassische Sauerteigführungen
  • Lievito Madre ansetzen und pflegen
  • Japanische Hefe ansetzen und pflegen
  • Marvin, das Multitalent – ein besonderer Sauerteig
  • Glutenfreien Sauerteig ansetzen und pflegen
  • Temperatur-Management – die richtigen Grade erzielen
  • Verwertung von Sauerteig-Resten
  • Sauerteig-Reste als Koch- und Backzutat
  • Sauerteig-Klinik – Probleme erkennen und lösen
  • Pflegefrei – Sauerteig lange haltbar machen 
  • Übrig gebliebene Fragen – FAQ rund um Sauerteig
  • Rezepte mit Sauerteig
  • Rezepte mit Lievito Madre
  • Rezepte mit japanischer Hefe
  • Rezepte mit Marvin
  • Rezepte mit glutenfreiem Sauerteig
Weiterführende Links zu "BROTFibel Sauerteig"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "BROTFibel Sauerteig"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Gärkorb rund glatt Gärkorb rund glatt
12,80 € *
Gärkorb rund gerillt Gärkorb rund gerillt
12,80 € *
Gärkorb lang glatt Gärkorb lang glatt
12,80 € *
Gärkorb lang gerillt Gärkorb lang gerillt
12,80 € *
BROTFibel Basis-Wissen BROTFibel Basis-Wissen
19,80 € *
BROT – Einzelheft BROT – Einzelheft
ab 5,90 € *
BROTFibel Basis-Wissen BROTFibel Basis-Wissen
19,80 € *
BROT – Sonderheft zum Frühstück BROT – Sonderheft zum Frühstück
7,50 € *
Italienisch backen – Pizza, Pinsa und Focaccia Italienisch backen – Pizza, Pinsa und Focaccia
8,50 € *
BESTSELLER
Backen im Topf Backen im Topf
8,50 € *
BESTSELLER
BROT – Schnupper-Abonnement BROT – Schnupper-Abonnement
6,90 € *
Adventsbäckerei Adventsbäckerei
3,95 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen BROT – Sonderheft zum Grillen
7,50 € *
Brötchen, Baguette & Co. Brötchen, Baguette & Co.
8,50 € *
BESTSELLER
Backen mit Urgetreide Backen mit Urgetreide
8,50 € *
Kreative BROTZeit Kreative BROTZeit
8,50 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen 2019 BROT – Sonderheft zum Grillen 2019
8,50 € *
SPEISEKAMMER – Einzelheft SPEISEKAMMER – Einzelheft
5,90 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen 2020 BROT – Sonderheft zum Grillen 2020
8,50 € *
Festlich backen – Brot, Kuchen & Kekse Festlich backen – Brot, Kuchen & Kekse
8,50 € *
Backen International - In 30 Rezepten um die Welt Backen International - In 30 Rezepten um die Welt
8,50 € *
BESTSELLER
BROTLeinen 60x150 cm "blau" BROTLeinen 60x150 cm "blau"
28,00 € *
BROT – Abonnement BROT – Abonnement
37,00 € *
SPEISEKAMMER – Schnupper-Abonnement SPEISEKAMMER – Schnupper-Abonnement
5,90 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen 2021 BROT – Sonderheft zum Grillen 2021
8,50 € *
BROTBeutel 45x30 cm BROTBeutel 45x30 cm
21,00 € *
BROT – Digital-Abonnement BROT – Digital-Abonnement
30,00 € *
Gärkorb lang gerillt Gärkorb lang gerillt
12,80 € *
FOOD HUGGERS 5er-Set FOOD HUGGERS 5er-Set
15,95 € *
BROT – Backen mit dem Thermomix BROT – Backen mit dem Thermomix
8,50 € *
Gärkorb lang glatt Gärkorb lang glatt
12,80 € *
BROTpro – Einzelheft BROTpro – Einzelheft
19,80 € *
Gärkorb rund gerillt Gärkorb rund gerillt
12,80 € *
BESTSELLER
Brod & Taylor Gärautomat Brod & Taylor Gärautomat
199,00 € *
Bee's Wrap Brot extra groß - 43 x 58 cm Bee's Wrap Brot extra groß - 43 x 58 cm
18,50 € *
SPEISEKAMMER – Abonnement SPEISEKAMMER – Abonnement
22,00 € *
FOOD HUGGERS 6er-Set Klein FOOD HUGGERS 6er-Set Klein
17,95 € *
BROTLeinen 60x150 cm "grün" BROTLeinen 60x150 cm "grün"
28,00 € *
Gärkorb lang mit Waffelmuster Gärkorb lang mit Waffelmuster
12,80 € *
Gärkorb rund glatt Gärkorb rund glatt
12,80 € *
FOOD HUGGERS 4er-Set Groß FOOD HUGGERS 4er-Set Groß
19,95 € *
BROTMesser "Ellenlang" BROTMesser "Ellenlang"
79,00 € *
Bee's Wrap Sandwich - 33 x 33 cm Bee's Wrap Sandwich - 33 x 33 cm
14,00 € *
Gärkorb rund mit Waffelmuster Gärkorb rund mit Waffelmuster
12,80 € *
Küchen-Thermometer Küchen-Thermometer
99,00 € *
BROT – Einzelheft BROT – Einzelheft
ab 5,90 € *
BESTSELLER
BROT – Schnupper-Abonnement BROT – Schnupper-Abonnement
6,90 € *
BESTSELLER
Backen im Topf Backen im Topf
8,50 € *
BROT – Abonnement BROT – Abonnement
37,00 € *
BESTSELLER
Backen mit Urgetreide Backen mit Urgetreide
8,50 € *
BROT – Backen mit dem Thermomix BROT – Backen mit dem Thermomix
8,50 € *
Kreative BROTZeit Kreative BROTZeit
8,50 € *
BROT – Sonderheft zum Frühstück BROT – Sonderheft zum Frühstück
7,50 € *
SPEISEKAMMER – Einzelheft SPEISEKAMMER – Einzelheft
5,90 € *
BROT – 2-Jahres-Abonnement + BROTFibel Sauerteig BROT – 2-Jahres-Abonnement + BROTFibel Sauerteig
74,00 € *
BROTFibel Basis-Wissen BROTFibel Basis-Wissen
19,80 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen 2020 BROT – Sonderheft zum Grillen 2020
8,50 € *
Gärkorb rund gerillt Gärkorb rund gerillt
12,80 € *
BROT – Digital-Abonnement BROT – Digital-Abonnement
30,00 € *
Gärkorb lang gerillt Gärkorb lang gerillt
12,80 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen 2021 BROT – Sonderheft zum Grillen 2021
8,50 € *
SPEISEKAMMER – Schnupper-Abonnement SPEISEKAMMER – Schnupper-Abonnement
5,90 € *
Gärkorb lang glatt Gärkorb lang glatt
12,80 € *
Adventsbäckerei Adventsbäckerei
3,95 € *
BROT – Sonderheft zum Grillen BROT – Sonderheft zum Grillen
7,50 € *
Italienisch backen – Pizza, Pinsa und Focaccia Italienisch backen – Pizza, Pinsa und Focaccia
8,50 € *
Gärkorb rund glatt Gärkorb rund glatt
12,80 € *
BESTSELLER
Brod & Taylor Gärautomat Brod & Taylor Gärautomat
199,00 € *
Wiederverwendbare Brottüte „Bag-again“ groß Wiederverwendbare Brottüte „Bag-again“ groß
6,95 € *
Gärkorb rund mit Waffelmuster Gärkorb rund mit Waffelmuster
12,80 € *
BESTSELLER
BROTLeinen 60x150 cm "blau" BROTLeinen 60x150 cm "blau"
28,00 € *
BROTLeinen 60x150 cm "grün" BROTLeinen 60x150 cm "grün"
28,00 € *
Gärkorb lang mit Waffelmuster Gärkorb lang mit Waffelmuster
12,80 € *
Wiederverwendbare Brottüte „Bag-again“ klein Wiederverwendbare Brottüte „Bag-again“ klein
2,95 € *
Festlich backen – Brot, Kuchen & Kekse Festlich backen – Brot, Kuchen & Kekse
8,50 € *
Brod & Taylor Dörrautomat Sahara Brod & Taylor Dörrautomat Sahara
499,00 € *
Küchen-Thermometer Küchen-Thermometer
99,00 € *
Bee's wrap 3er-Pack Meadow Magic VEGAN Bee's wrap 3er-Pack Meadow Magic VEGAN
23,00 € *
Backen International - In 30 Rezepten um die Welt Backen International - In 30 Rezepten um die Welt
8,50 € *
SPEISEKAMMER – Digital-Abonnement SPEISEKAMMER – Digital-Abonnement
19,00 € *
Schüssel mit Deckel (1 Liter) Schüssel mit Deckel (1 Liter)
5,50 € *
BROTSchürze BROTSchürze
28,00 € *
BROT – Auslands-Abonnement (EU + SUI) BROT – Auslands-Abonnement (EU + SUI)
43,00 € *
Brötchen, Baguette & Co. Brötchen, Baguette & Co.
8,50 € *
Bob Home BistroVital Heißluftofen Bob Home BistroVital Heißluftofen
149,00 € *
Zuletzt angesehen